Der Entkoffeinierte 6x1kg

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Der Entkoffeinierte 6x1kg

Art. Nr.: 0222047-6

voll - würzig - vielfältig

Unsere entkoffeinierte Kaffeemischung ist ein wahres Meisterwerk für alle Kaffeeliebhaber. Egal ob Sie Ihren Kaffee im Vollautomaten, Siebträger, Filter oder in der French Press zubereiten dieser Kaffee passt sich jeder Zubereitungsart perfekt an.

Unsere sorgfältig ausgewählten Arabica- und Robusta-Bohnen verleihen dieser Mischung ein feines und üppiges Aroma. Der Körper ist vollmundig, und die würzigen Noten dominieren. Bemerkenswert ist der geringe Säureanteil, der für entkoffeinierten Kaffee eher ungewöhnlich ist. Das Koffein wird auf die natürlichste Weise entzogen: mittels Wasserdampf und CO2.

Um die optimale Balance zwischen Körper und Aroma zu erzielen, wird diese Mischung etwas dunkler geröstet als unsere anderen Sorten. Das Ergebnis ist ein Kaffee, der neben der klassischen Tasse auch hervorragend als Espresso genossen werden kann. Mit einer beständigen Crema und einem vollen Körper bietet er einen lang anhaltenden, weichen und intensiven Genuss.

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Röstprofil
Röstgrad	Intensität	Frucht
Der Entkoffeinierte ist stark geröstet (full city bis continental)	Der Entkoffeinierte ist mittelkräftig	Der Entkoffeinierte hat sehr wenig Säure
75	50	15

Empfehlung
Espresso	Cappuccino	Kaffee	Moka	Vollautomat
Espresso Sehr gut - 100 Punkte	Cappuccino Sehr gut - 100 Punkte	Filterkaffee Sehr gut - 100 Punkte	Moka Sehr gut - 100 Punkte	Vollautomat Sehr gut - 100 Punkte
100	100	100	100	100

Röstgrad optimiert für
✔ Espresso	✔ Kaffee


Menge	EVP	Preis
250g		11,00 €
500g		20,50 €
1kg		39,70 €
6x250g		63,10 €
6x500g		118,30 €
6x1kg		228,90 €
500g Dose		26,40 €
Weitere Staffelpreise mit Mengenrabatt bei den 6er Verpackungseinheiten!

Preise

Mahlstufen

Ganze Bohnen	Mahlgrad 28 türkischer Mokka	Mahlgrad 34 Profi,- und semiprofi Siebträgermaschine
Ganze Bohnen	MG22	MG34
Mahlgrad 38 einfache Haushalts Siebträgermaschine	Mahlgrad 48 Filterkaffee Handaufguß	Mahlgrad 55 Filterkaffeemaschine
MG38	MG48	MG55
Mahlgrad 55 italienische Mokakanne / Espressokocher	Mahlgrad 65 French Press / Pressstempelkanne	Mahlgrad 90 Karlsbader Kanne
MG55	MG65	MG90

Werksbrandt Kaffeerösterei - schonend gemahlener Kaffee, sofort verpackt

Wenn Sie gemahlenen Kaffee wünschen, wählen Sie entsprechend Ihrer Zubereitungsart die richtige Mahlstärke aus. Erst kurz bevor ich Ihren Kaffee verpacke, wird er schonend gemahlen und in eine Ventiltüte verschweisst. Damit verbleiben die Aromen weitgehendst im Kaffee und Sie bekommen 100% frische Ware ohne Aromaverlust für mehrere Monate.

Service

Die Mahlung erfordert einen weiteren Arbeitsschritt sowie eine leistungsfähige Mühle mit gut geschärften Mahlscheiben.

Preisaufschlag 2%

Mahlgrad Info mehr Informationen zum Mahlgrad

228,90 € *

Mengenstaffelpreise
Ab	Rabatt
2 VPE	10 % Rabatt
4 VPE	15 % Rabatt
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Staffelpreise

38,15 €/Kg Lieferzeit 2-6 Tage Gewicht: 6.33 kg

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WERKSBRANDT Der Entkoffeinierte voll - würzig - vielfältig

Empfehlung
Espresso	Cappuccino	Kaffee	Moka	Vollautomat

100	100	100	100	100

Espresso

Sehr gut - 100 Punkte

Cappuccino

Sehr gut - 100 Punkte

Kaffee

Sehr gut - 100 Punkte

Moka

Sehr gut - 100 Punkte

Vollautomat

Sehr gut - 100 Punkte

Röstprofil
Röstgrad	Intensität	Frucht

75	50	15

WERKSBRANDT Der Entkoffeinierte ist stark geröstet (full city bis continental) - Röstgrad (75)

WERKSBRANDT Der Entkoffeinierte ist mittelkräftig - Intensität (50)

WERKSBRANDT Der Entkoffeinierte hat sehr wenig Säure - Frucht (15)

Werksbrandt Kaffeerösterei - schonend geröster Kaffee - Probenzieher

Werksbrandt Kaffeerösterei - schonend geröster Kaffee - Cupping

Werksbrandt Kaffeerösterei - schonend geröster Kaffee - Farbmuster

Röstgrad gibt die Stärke der Röstung wieder.

leichte Röstung

Aroma

Starke Röstung

Körper

Die Balance zwischen maximaler Aromavielfalt und vollem Körper gelingt nur mit hochwertigen Rohkaffeebohnen, einer langsamen, behutsamen, sortenreinen Röstung und einem nicht zu starken Röstgrad. Dadurch gelingt Ihnen bei der Zubereitung sowohl Kaffee als auch Espresso.
Die meisten meiner Sorten werden maximal bis zu einem mittleren Röstgrad, schonend geröstet. Der Röstvorgang dauert genauso lange wie bei dunklen Röstungen, nur feinfühliger mit weniger Temperaturanstieg. Es gibt für jede Sorte eigens erarbeitete Temperaturprofile, um den Charakter der Sorte bestmöglich hervorzubringen, um unverträgliche und weniger gute Säuren abzubauen und um körperreichen Kaffee mit größtmöglichem "Body" zu erhalten.
Ich garantiere Ihnen die Unbedenklichkeit gegenüber Acrylamidbelastung!

Intensität gibt an wie stark die Tasse wirkt.

Je nach persönlichem Geschmacksempfinden wird die Stärke des Getränkes sehr unterschiedlich wahrgenommen.
Ich verkoste regelmäßig und bewerte dann mit standartisierten Kriterien (Cupping).
Tipp: wenn ihnen ihr Kaffee nach der Zubereitung zu stark und zu intensiv erscheint, "verlängern" Sie ihn einfache mit heissem, aber nicht mit kochendem Wasser.
Das erscheint für manche ungewöhnlich, ist aber völlig legitim. Kaffee besteht zum größten Teil nur aus Wasser ;-)

Ein Espresso wird so übrigens zum Lungo. Filterkaffee für die Gemeinschaftsverpflegung immer erst stark machen und dann mit Wasser "abschmecken". Grobe Fehler bei der Zubereitung können Sie allerdings nicht ausgleichen.

Säure / Fruchtigkeit

Gemeint sind hier die feinen, fruchtigen Aromen im Kaffee, die das Getränk lebendig machen. Im Kaffe-Jargon wird vorwiegend der Begriff Fruchtigkeit verwendet.

Aber bitte: das ist in gar keinem Fall zu verwechseln mit Sauer.

Sauer ist ein negatives Merkmal und kommt entweder vom verwendeten Rohkaffee, einer schnellen Industrie-Röstung (Chlorogen-Säure), oder aber auch durch mangelhafte Zubereitung.

Je hochwertiger der Kaffee, desto mehr und feinere fruchtige Aromen sind im Kaffee enthalten.

Denken Sie an einen feinen, leichten, süßen Apfel. Das ist in etwa die Fruchtigkeit eines Kaffees mit deutlicher bis dominanter Säure.

Übrigens, auch wenn es manche Werbung verspricht: säurefrei gibt es nicht. Dieser Kaffee wäre sehr fade und ist eigentlich ungenießbar.

Mein Röstvorgang für Kaffee und Espresso

Mein Röstprozess und meine Philosophie

Ich röste meinen Kaffee auf einem traditionellen Trommelröster mit einem Fassungsvermögen von 30 kg. Diese Größe ermöglicht es mir, die Temperatur der Bohnen optimal zu steuern – sowohl die Temperatur der Bohnenoberfläche, die in Kontakt mit der Trommelwand steht, als auch die der heißen Luft, die durch die Trommel strömt. Nur in dieser Größenordnung lassen sich präzise Temperaturprofile entwickeln, und das Verhältnis von Kontaktröstung zu Luftröstung ist ideal. So entstehen erstklassige Spezialitätenkaffees.

Röstdauer und Verträglichkeit

Die Röstdauer variiert zwischen 16 und 23 Minuten, je nach Sorte und gewünschtem Profil. Für Robusta kann die Röstzeit, bei einer Unterbrechung des Prozesses, sogar bis zu 50 Minuten betragen. Die Röstung dauert so lange, bis die Chlorogensäure nahezu vollständig abgebaut ist. Diese Säure ist oft verantwortlich für Sodbrennen und Magenbeschwerden beim Kaffeegenuss. Deshalb sind meine Kaffees besonders gut verträglich. Mischungen mit Robusta enthalten in der Regel etwas mehr Reizstoffe als 100 % Arabicas, doch auch Sorten wie mein „Nussdorfer Gold“ mit 30 % Robusta sind erfahrungsgemäß sehr bekömmlich.

Schonendes Rösten

Meine Rösttemperaturen sind bewusst niedrig und schonend gewählt. Ich halte wenig davon, einen konkreten Temperaturwert anzugeben, da diese je nach Position des Temperaturfühlers stark variieren können – Werte zwischen 180 °C und 240 °C sind üblich. Diese Angaben sind hilfreich für die Steuerung des Prozesses, aber kaum entscheidend für Ihre Kaufentscheidung. Während manche Kollegen die Abgastemperatur messen, andere die Temperatur der Bohnenmasse oder auch gar nichts, liegt bei meinem Röster die maximale Temperatur der Bohnenmasse bei 208 °C, meistens jedoch nur bei 203 °C. Die Umgebungstemperatur in der Trommel überschreitet 215 °C nicht.

Sortenreines Rösten und Blending

Ein wesentlicher Bestandteil meiner Arbeit ist die sortenreine Röstung. Jede Kaffeesorte wird mit einem speziell angepassten Temperaturprofil geröstet, um ihre einzigartigen Eigenschaften herauszuarbeiten. Erst danach werden die Bohnen zu Blends gemischt. Dieses Verfahren erfordert mehr Aufwand, bringt aber deutlich bessere Ergebnisse. Viele Kollegen gehen diesen Schritt nicht, da es einfacher ist, alles zusammen zu rösten.

Röstprofile und Präzision

Meine Röstprofile basieren auf jahrelanger Erfahrung und zahlreichen Proberöstungen. Während des Prozesses durchlaufen die Bohnen mehrere Phasen, die ich anhand von Geruch, Optik und Geräuschen der Bohnen überwache. Ich passe Temperatur, Zu- und Abluft entsprechend an, um bestimmte Aromen hervorzuheben oder zu mildern. Dieser Ansatz ermöglicht mir eine präzise Reproduzierbarkeit meiner Kaffees.

Röstgrad und Qualität

Ich röste keine meiner Sorten in den sogenannten zweiten Crack hinein, da hierbei die feinen Aromen verloren gehen und starke Röstaromen dominieren würden. Bei wirklich hochwertigen Rohkaffees ist das schlicht nicht nötig. Meine Röstungen bewegen sich im Bereich „City“ bis maximal „Full City“, Robusta-Kaffees erreichen höchsten „Full City Plus“. Dieser mittlere Röstgrad macht meinen Kaffee sowohl für die Zubereitung als Filterkaffee als auch als Espresso hervorragend geeignet.

Irrtümer in der Kaffee-Welt

Ein weit verbreitetes Missverständnis ist, dass Espresso eine spezielle Kaffeesorte oder Röstung sei. Tatsächlich ist Espresso lediglich eine Zubereitungsart. Dunkle Röstungen, die oft für Espresso verwendet werden, dienen meist dazu, minderwertige Rohkaffees geschmacklich aufzuwerten, indem Defekte überdeckt und Röstaromen in den Vordergrund gestellt werden. Meine Erfahrung zeigt, dass eine präzise Röstung hochwertiger Bohnen das volle Potenzial von Aroma und Körper entfaltet – sowohl für Kaffee als auch für Espresso.

Nachhaltigkeit und Bio-Qualität

Wenn möglich, verwende ich biozertifizierte Sorten – auch in Mischungen, die nicht ausdrücklich als Bio gekennzeichnet sind. Beispielsweise wähle ich bei Verfügbarkeit gerne einen kolumbianischen Rohkaffee in Bio-Qualität, selbst wenn der Aufpreis gering ist. Mein Anspruch ist, stets die beste verfügbare Qualität zu verwenden.

Ihr Manfred Brunner

WERSBRANDT Kaffeerösterei - immer frisch geröstet - keine Lagerhaltung

Mahlstufen

Ganze Bohnen	MG28 türkischer Mokka	MG34 Profi,- und semiprofi Siebträgermaschine
Ganze Bohnen	MG22	MG34
MG38 einfache Haushalts Siebträgermaschine	MG48 Filterkaffee Handaufguß	MG55 Filterkaffeemaschine
MG38	MG48	MG55
MG55 italienische Mokakanne / Espressokocher	MG65 French Press / Pressstempelkanne	MG90 Karlsbader Kanne
MG55	MG65	MG90

Service

Die Mahlung erfordert einen weiteren Arbeitsschritt sowie eine leistungsfähige Mühle mit gut geschärften Mahlscheiben.

Preisaufschlag 2%

ungemahlen - ganze Bohnen

Mahlgrad 22 - türkischer Mokka

Mahlgrad 35 - Profi Siebträgermaschine

Mahlgrad 38 - Haushalts Siebträgermaschine

Mahlgrad 48 - Handfilter oder Handaufguß

Mahlgrad 55 - Filterkaffeemaschine

Mahlgrad 55 - italienische Mokakanne alias Espressokocher

Mahlgrad 65 - French Press alias Pressstempelkanne

Mahlgrad 90 - Karlsbader Kanne oder Karlsbader Zubereitung

Ich informieren Sie gern darüber, falls der Preis dieses Artikels Ihrem Wunschpreis entspricht.

Werksbrandt Kaffeerösterei - Decaf Gourmet Espresso Blend

Erleben Sie den unvergleichlichen Genuss von Werksbrandt Kaffeerösterei mit unserem entkoffeinierten Kaffee – dem Decaf Gourmet Espresso Blend. Diese besondere Mischung kombiniert edelste Arabica- und Robusta-Bohnensorten, die sorgfältig ausgewählt und schonend entkoffeiniert wurden. Unser Decaf Gourmet Espresso Blend zeichnet sich durch eine exquisite Balance von vollmundigem Aroma und sanfter Säure aus. Genießen Sie die reiche, schokoladige Note und die feinen Nuancen von gerösteten Nüssen, ohne auf Koffein verzichten zu müssen. Perfekt für alle, die einen unverwechselbaren Kaffeegenuss suchen, der rund um die Uhr genossen werden kann.

Weitere Kaffee- und Espressomischungen

Espresso Zia

sehr intensiv - feine Süße - pfeffrig

ab 10,40 € 1 Kg | 37,20 € / Kg


Espresso Zia
Menge	EVP	Preis
250g		10,40 €
500g		19,30 €
1kg		37,20 €
6x250g		59,40 €
6x500g		110,90 €
6x1kg		214,10 €
500g Dose		25,10 €
weitere Staffelpreise vorhanden!

Preise

Röstprofil
✔ Espresso ✔ Kaffee
Röstgrad	Intensität	Frucht

50	85	25

Röstprofil Röstprofil dieses Kaffees

Mehr Informationen mehr Information und Verpackungseinheiten zu diesem Kaffee

Der Entkoffeinierte

voll - würzig - vielfältig

ab 11,00 € 1 Kg | 39,70 € / Kg


Der Entkoffeinierte
Menge	EVP	Preis
250g		11,00 €
500g		20,50 €
1kg		39,70 €
6x250g		63,10 €
6x500g		118,30 €
6x1kg		228,90 €
500g Dose		26,40 €
weitere Staffelpreise vorhanden!

Preise

Röstprofil
✔ Espresso ✔ Kaffee
Röstgrad	Intensität	Frucht

75	50	15

Röstprofil Röstprofil dieses Kaffees

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Der Blumige

voll - edel - duftig - natürlich

ab 10,30 € 1 Kg | 37,00 € / Kg


Der Blumige
Menge	EVP	Preis
250g		10,30 €
500g		19,20 €
1kg		37,00 €
6x250g		59,10 €
6x500g		110,20 €
6x1kg		212,60 €
500g Dose		25,00 €
weitere Staffelpreise vorhanden!

Preise

Röstprofil
✔ Espresso ✔ Kaffee
Röstgrad	Intensität	Frucht

50	60	50

Röstprofil Röstprofil dieses Kaffees

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GREEN

Espresso Verde

fein - edel - anhaltend

ab 10,50 € 1 Kg | 37,70 € / Kg


Espresso Verde
Menge	EVP	Preis
250g		10,50 €
500g		19,60 €
1kg		37,70 €
6x250g		60,20 €
6x500g		112,40 €
6x1kg		217,00 €
500g Dose		25,40 €
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Preise

Röstprofil
✔ Espresso ✔ Kaffee
Röstgrad	Intensität	Frucht

50	60	60

Röstprofil Röstprofil dieses Kaffees

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Der Kräftige

süßlich - wuchtig - üppig

ab 9,70 € 1 Kg | 34,50 € / Kg


Der Kräftige
Menge	EVP	Preis
250g		9,70 €
500g		17,90 €
1kg		34,50 €
6x250g		53,00 €
6x500g		102,70 €
6x1kg		197,70 €
500g Dose		23,80 €
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Preise

Röstprofil
✔ Espresso ✔ Kaffee
Röstgrad	Intensität	Frucht

50	90	30

Röstprofil Röstprofil dieses Kaffees

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Der Fruchtige

feinfruchtig - temperamentvoll

ab 10,10 € 1 Kg | 36,10 € / Kg


Der Fruchtige
Menge	EVP	Preis
250g		10,10 €
500g		18,80 €
1kg		36,10 €
6x250g		57,80 €
6x500g		107,60 €
6x1kg		207,50 €
500g Dose		24,60 €
weitere Staffelpreise vorhanden!

Preise

Röstprofil
✔ Espresso ✔ Kaffee
Röstgrad	Intensität	Frucht

50	50	70

Röstprofil Röstprofil dieses Kaffees

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Der Nussige

kräftig - samtig - anhaltend

ab 10,10 € 1 Kg | 36,30 € / Kg


Der Nussige
Menge	EVP	Preis
250g		10,10 €
500g		18,80 €
1kg		36,30 €
6x250g		57,50 €
6x500g		108,10 €
6x1kg		208,60 €
500g Dose		24,70 €
weitere Staffelpreise vorhanden!

Preise

Röstprofil
✔ Espresso ✔ Kaffee
Röstgrad	Intensität	Frucht

50	75	15

Röstprofil Röstprofil dieses Kaffees

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Der Würzige

vollwürzig - geradlinig - klar

ab 10,00 € 1 Kg | 36,00 € / Kg


Der Würzige
Menge	EVP	Preis
250g		10,00 €
500g		18,70 €
1kg		36,00 €
6x250g		57,60 €
6x500g		107,20 €
6x1kg		206,80 €
500g Dose		24,50 €
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Preise

Röstprofil
✔ Espresso ✔ Kaffee
Röstgrad	Intensität	Frucht

50	40	40

Röstprofil Röstprofil dieses Kaffees

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SuperCrema

weich - üppig - ausgewogen

ab 9,90 € 1 Kg | 35,30 € / Kg


SuperCrema
Menge	EVP	Preis
250g		9,90 €
500g		18,40 €
1kg		35,30 €
6x250g		56,60 €
6x500g		105,20 €
6x1kg		202,70 €
500g Dose		24,20 €
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Preise

Röstprofil
✔ Espresso ✔ Kaffee
Röstgrad	Intensität	Frucht

50	50	40

Röstprofil Röstprofil dieses Kaffees

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AKTION inside

Nussdorfer Gold

rund - mittelkräftig - samtig

ab 9,80 € 1 Kg | 34,80 € / Kg


Nussdorfer Gold
Menge	EVP	Preis
250g		~~9,80 €~~
500g		~~18,10 €~~
1kg		~~34,80 €~~
6x250g		~~55,80 €~~
6x500g		~~103,70 €~~
6x1kg		~~199,70 €~~
500g Dose		~~23,90 €~~
Aktions- und Staffelpreise in den Details

Preise

Röstprofil
✔ Espresso ✔ Kaffee
Röstgrad	Intensität	Frucht

50	40	35

Röstprofil Röstprofil dieses Kaffees

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Der Milde

feinwürzig - ausgeglichen - weich

ab 9,90 € 1 Kg | 35,50 € / Kg


Der Milde
Menge	EVP	Preis
250g		9,90 €
500g		18,40 €
1kg		35,50 €
6x250g		56,90 €
6x500g		105,80 €
6x1kg		203,80 €
500g Dose		24,30 €
weitere Staffelpreise vorhanden!

Preise

Röstprofil
✔ Espresso ✔ Kaffee
Röstgrad	Intensität	Frucht

50	40	40

Röstprofil Röstprofil dieses Kaffees

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